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钟一亮.远洋捕捞加工船HACCP体系应用的科学性和有效性探讨[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):286-289

远洋捕捞加工船HACCP体系应用的科学性和有效性探讨

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钟一亮	上海浦江检验检疫局

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本文对远洋捕捞加工的冻竹荚鱼运用HACCP原理进行危害分析, 确定了关键控制点CCP以及控制措施。

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