| 刘 磊,王 君,刘仁明,周瑜晟,张建国.HACCP体系在食品添加剂乳酸生产的应用[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):173-180 |
| HACCP体系在食品添加剂乳酸生产的应用 |
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| 中文关键词: HACCP 乳酸 应用 |
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| 中文摘要: |
| 建立食品添加剂乳酸的HACCP体系并实施应用。 方法 参照GB/T27341《HACCP体系食品生产企业通用要求》, 运用HACCP原理, 对乳酸生产加工各个环节进行危害分析和制定控制措施, 建立HACCP体系。 结果 建立食品添加剂乳酸生产的前提计划和HACCP计划, 包括原辅料验收、发酵、离子交换、纳滤膜过滤4个关键控制点。结论 通过HACCP体系的有效实施, 保证食品添加剂乳酸的食品安全。 |
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