| 姜 华.餐饮业审核的风险把控[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):29-31 |
| 餐饮业审核的风险把控 |
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| 中文关键词: 餐饮 食品安全 风险把控 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 民以食为天, 尤其是作为大众化消费的行业, 餐饮是一个尤为突出的朝阳产业。为了降低食品安全风险, 文章从法律法规、食品禁忌和过敏原、现场环境卫生和设施要求、原料采购、食品加工过程、食品留样和产品检测六个方面对餐饮业审核进行风险把控。 |
| 英文摘要: |
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