| 张宏康,邵 丹,王中瑗,韩舜羽,吴戈仪,刘芯如.食品中痕量汞的检测方法研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(5):1230-1235 |
| 食品中痕量汞的检测方法研究进展 |
| Research progress on detection methods of trace mercury in food |
| 投稿时间：2018-09-19 修订日期：2019-02-28 |
| DOI： |
| 中文关键词: 汞 食品 危害 前处理 检测 |
| 英文关键词:mercury food hazard pretreatment detection |
| 基金项目:国家自然科学基金青年科学基金项目(41406093)、广东省科技计划项目(2016A02010138)、广东省农业厅国际合作项目 (KB1710402)、仲恺农业工程学院大学生创新项目基金(HC5010355C1) |
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| 中文摘要: |
| 近年来, 食品安全问题逐渐得到关注, 众多食品安全事件也引发了消费者的信任危机。汞作为重金属元素当中的一种, 对人类以及植物具有相当大的毒害作用, 对给人类的健康带来极大危害。本文对食品样品汞检测前处理方法及汞的检测技术进行了综述, 以期为相关人员在汞检测方法的选择方面提供参考。 |
| 英文摘要: |
| In recent years, food safety issues have gradually gained attention, and many food safety incidents have also triggered consumer confidence crisis. As one of the heavy metal elements, mercury has a considerable toxic effect on humans and plants, and it is extremely harmful to human health. This paper reviewed the pretreatment methods of food samples and the detection techniques of mercury, in order to provide references for relevant personnel in the selection of mercury detection methods. |
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