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科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所生物基材料绿色加工创新团队综述了食品级Pickering乳液的稳定剂、喷雾干燥微胶囊化工艺和复水后性能的最新研究进展
2024-07-25
6
科技观察-北京市农林科学院玉米研究所青年英才田金歌研究员以第一作者在Nature发表研究论文
2024-07-22
12
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队研发使用改性大米粉和车前子纤维制备优质高抗性米粉技术
2024-07-18
14
科技观察-中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了果胶聚合物影响模拟果汁模型中类胡萝卜素生物利用度机制
2024-07-09
21
科技观察-江南大学生物工程学院高敏杰团队吴剑荣老师在Food Research International发表食源粘蛋白中结合唾液酸调节老年人肠道菌群的研究成果
2024-06-25
23
科技观察-江南大学生物工程学院张荣珍教授团队张荣珍教授团队在International Journal of Biological Macromolecules发表工程化L-苏氨酸转醛酶结合副产物消除系统提高氯霉素中间体产量的研究成果
2024-06-19
25
科技观察-中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探讨了高分子量果胶对冰晶生长的抑制作用及其对果胶气凝胶的微观结构和物理性质的影响
2024-06-14
21
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队揭示了Glu-D1位点HMW-GS对鲜湿面条品质影响规律及调控机制
2024-06-03
30
科技观察-中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队揭示了生物标志物表征宰后羊肉食用品质形成的分子机制
2024-05-29
31
科技观察-西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队在薯片油炸过程中淀粉-脂质复合物形成方面取得新进展
2024-05-22
40
科技观察-江南大学未来食品科学中心和生物工程学院陈坚院士团队刘龙教授课题组在Nucleic Acids Research发表最新研究成果
2024-05-16
41
科技观察-江南大学生物工程学院和未来食品科学中心陈坚院士团队张娟教授课题组在Food Chemistry发表不同产区水仙茶风味差异及其微生物关联代谢组学分析的研究成果
2024-05-06
35
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了我国传统烧鸡香气形成机制
2024-04-29
45
科技观察-山东省农业科学院花生所在国际著名期刊Nature Communications发表豆科植物复叶发育研究工作进展
2024-04-16
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科技观察-江南大学生物工程学院穆晓清教授和聂尧教授团队在ACS Catalysis发表基于盾构机式底物行走策略调控胺脱氢酶的稠环和连环芳香酮底物特异性的研究成果
2024-04-08
54
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了不同离子交联强度果胶凝胶冻干后的微观结构和力学性质
2024-04-03
65
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队在“旱碱麦”中发现了“麦香味”潜在挥发性风味物质
2024-03-26
51
科技观察-江南大学生物工程学院饶义剑团队在J Am Chem Soc发表了真菌P450构筑天然产物中特殊药效基团的新机制
2024-03-25
57
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了乙醇诱导下不同类型V型淀粉的制备机理和性质及应用前景
2024-03-19
60
科技观察-江南大学生物工程学院倪晔教授团队在Food Bioscience发表以蔗糖底物通过多酶级联催化高效合成D-阿洛酮糖研究成果
2024-03-11
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