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科技观察-江南大学石贵阳教授团队陈磊副教授在Food Hydrocolloids发表超支化β-葡聚糖定向降解技术及活性评价的研究成果
2025-04-16
10
科技观察-中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队解析了覆膜金属包装炒鸡在明火复热过程中安全性和食用品质的变化规律
2025-04-10
9
科技观察-中国农业科学院中式食品加工与装备创新团队探究4℃储存条件下微生物对预制菜肴品质的下降的影响
2025-04-03
9
科技观察-中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队研发了基于聚乳酸/改性纤维素纳米晶的新型抗氧化包装材料
2025-03-28
12
科技观察-中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队系统综述了面筋蛋白和淀粉组分与水分结合对冷冻面团冰晶的调控机制
2025-03-26
18
科技观察-中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队系统阐述了面筋蛋白-淀粉-水分对冷冻面团品质的影响
2025-03-25
13
科技观察-江南大学生物工程学院饶义剑教授团队在Biotechnology Advances发表四氢异喹啉生物碱的合成途径解析及生物合成：研究进展与展望的研究成果
2025-03-02
42
科技观察-江南大学生物工程学院邓禹教授团队在Advanced Science发表代谢改造解脂耶氏酵母高效合成丙二酸的研究成果
2025-02-20
53
科技观察-江南大学生物工程学院丁重阳教授课题组在催化合成甘露糖糖供体的新酶创制及其高效级联应用方面取得重要进展
2025-02-10
51
科技观察-江南大学徐岩教授团队在Food Chemistry发表中国传统木酒海贮酒风味研究的成果
2025-02-06
40
科技观察-中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了大豆分离蛋白-螯合性果胶复合凝胶作为基于挤出的3D食品打印墨水的应用
2025-01-21
45
科技观察-中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了果胶精细结构与类胡萝卜素生物利用度关联特性
2025-01-21
26
科技观察-中国农业大学工学院汤修映教授团队在气体传感器及其仪器装备制造领域取得重大进展
2025-01-13
56
科技观察-中国农业大学食品学院罗永康教授团队谭雨青副教授在食品领域国际顶级期刊发表综述
2025-01-07
54
科技观察-北京市农林科学院蔬菜研究所西瓜遗传育种团队破解NAC转录因子NOR调控非呼吸跃变型西瓜果实成熟进化的分子机制
2025-01-02
38
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队从溶剂化和盐析角度揭示了富11S和富7S大豆分离蛋白流变特性的变化机理，相关研究成果在线发表于国际著名学术期刊《Food Chemistry》
2024-12-25
65
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统探究了乙醇添加量对皮克林乳液的理化性质、微观结构和流变特性的影响机制，相关研究成果发表于食品领域知名期刊《International Journal of Biological Macromolecules》
2024-12-25
32
科技观察-江南大学陈坚院士团队刘龙教授课题组在Metabolic Engineering期刊上发表“代谢工程改造枯草芽孢杆菌以葡萄糖为唯一碳源从头合成2¢-岩藻糖基乳糖”的研究成果
2024-12-24
35
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队揭示了云南特色酸味调料腌菜膏的风味成分、微生物群落和理化性质，相关成果发表于国际食品领域期刊《Food Research International》
2024-12-23
60
科技观察-中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了高内相Pickering乳液作为可食用油墨在热敏性3D打印中的应用特性
2024-11-24
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