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后生元的生物功能及其应用研究进展
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陆寒池，于文皓，于 洋，洪维鍊，蓝航莲，祁艳霞，靳 艳
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2025,16(9):1-11
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不同热处理条件对副干酪乳酪杆菌K56发酵乳质构和风味物质变化的影响
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李青玥，李晓霞，王 然，蓝航莲，巴根纳，孙远征，赵 智，何晶晶，洪维鍊
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2025,16(9):12-22
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Viili源发酵菌种筛选及其复配发酵剂发酵特性分析
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胡晓冉，何晓伟，曹晓萱，王佳祎，高 洁，桑亚新
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2025,16(9):23-32
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glnA基因敲除对土壤杆菌产可得然胶的影响
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姚博伟，武世强，高红亮，杨雪霞
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2025,16(9):33-39
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土壤杆菌A02分批发酵产可得然胶动力学模型的建立
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姚博伟，陶 鹏，高红亮
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2025,16(9):40-47
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不同陈酿期贺兰山东麓马瑟兰葡萄酒挥发性物质分析
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张丽芝，周 苗，金 萌
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2025,16(9):48-55
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发芽糙米的营养特性及其在食品工业中的应用进展
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李雨佳，何余堂，周欣欣，陆 云，解玉梅，邵玲玲，刘 贺
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2025,16(9):56-64
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菊苣的营养成分及其在食品工业中的应用进展
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陆 云，何余堂，周欣欣，解玉梅，李雨佳，邵玲玲，刘 贺
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2025,16(9):65-73
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不同贮藏条件对稳定化米糠理化性质及挥发性风味物质影响
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戈子龙，潘碧晖，魏振承，王智明，钟立煌，贺清辉，刘 光
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2025,16(9):74-81
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微波辅助混合冷榨制备多不饱和脂肪酸均衡油的工艺优化
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张高虔，许新文，杨柳枫，张怿渊，王 婧，魏长庆
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2025,16(9):82-91
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水稻香兰素内源性及生长阶段分布特征分析
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于 娅，刘 佳，张晓琳，杨红云，王 健，陈修红，徐海青，杨 丹，王浩杰，曹高峰
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2025,16(9):92-98
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基于顶空-气相色谱-质谱法的食用油中润滑油挥发性组分快速筛查方法研究
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顾显显，方 燕，刘华良
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2025,16(9):99-105
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唑虫酰胺和丁醚脲在甘蓝上的残留与膳食风险评估
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秦晓彤，陈 莉，赵尔成，王 东，杜晓颖，贺 敏
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2025,16(9):106-112
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2022—2023年湖北省蔬菜中新烟碱类农药残留分析及慢性膳食暴露评估
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熊 碧，刘小红，杨清清，唐 琳，闻 胜，李永刚
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2025,16(9):113-119
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黄芪中重金属含量分析及风险评估
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胡利喆，李 鹏，朱 宏，陈昊昊，赵浩然，陈捷胤，戴小枫，孙永伟，孔志强
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2025,16(9):120-128
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2022年海南省海水产品中生物胺的膳食风险评估
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邓英林，陈春泉，周小钰，高云慨，邓 浩，尹青春
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2025,16(9):129-137
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烟台市肉与肉制品中食源性致病菌污染现状及风险评价
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邢莉丽，田云龙，杨 建，张馨予，宋 燕，李 燕，刘文娟
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2025,16(9):138-143
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联苯肼酯和乙螨唑在豇豆上的消解动态及膳食暴露风险评估
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梁启富，邹华娇，孔宝玉，蔡和杰，林永辉，韦 航，方 灵，傅建炜
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2025,16(9):144-150
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4种药食两用物质多环芳烃污染状况及膳食摄入健康风险评估
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万 莉，龙 超，向 琴，郭 娅，牟腊梅，程 燕
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2025,16(9):151-158
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动物源性食品中类固醇激素的快速检测方法研究进展
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薛耀辉，李锦花，马 明，钱四化，韩 超，王宇辉
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2025,16(9):159-171
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