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2026第8期目录
专栏：中国海关科学技术研究中心 专题：人工智能在食品安全检测中的应用 专题：食源性致病菌检测与防控 专题：食品安全风险监测与评估 | | | 合成生物食品的风险评估要求与国际监管现状 | | | 何锦怡，苏 怡，王 婷，李 竹 | | | 2026,17(8):172-180 [摘要(13)] [PDF 499.20 K (6)] | | | | | 市售熟牛肉制品中非预期动物源性成分与掺假特征研究 | | | 王思羽，呼延婷婷，张崇淼，李志远，吕 欧，兀浩男 | | | 2026,17(8):181-187 [摘要(19)] [PDF 2.42 M (4)] | | | | | 2023—2025年黔西南布依族苗族自治州食源性沙门氏菌血清型、耐药性及毒力因子分析 | | | 周小江，潘 梅，白贵欢，何坤香，唐丽娅，潘 牛，周 倩，周 藜 | | | 2026,17(8):188-196 [摘要(17)] [PDF 2.89 M (6)] | | | | | 2024年海南市售“妃子笑”荔枝农药残留情况及风险评估 | | | 王琼妹，周颖雪，林爱琴，吴基任，周梦丽，钟秋霞，杨雅雅 | | | 2026,17(8):197-204 [摘要(25)] [PDF 801.28 K (8)] | | | | | 高效液相色谱法同时测定食品塑料包装产品中10种受限物质的迁移量 | | | 伍志航，罗敏婷，邱启东，周铭林 | | | 2026,17(8):205-211 [摘要(23)] [PDF 842.04 K (6)] | | | | | 安顺市校园周边不同品类饮料中4种甜味剂添加量差异及潜在风险分析 | | | 赵连伟，徐 林，戴 乾，韦 刚，刘钰洁，龚 玲 | | | 2026,17(8):212-219 [摘要(11)] [PDF 447.48 K (3)] | | | | | 2024年四川省主要叶菜类蔬菜中农药残留的膳食暴露风险评估 | | | 李 慧，李青松，黄 湛，常 薇，陈江涛，刘 宏，李富昌，于曼曼 | | | 2026,17(8):220-229 [摘要(20)] [PDF 592.45 K (11)] | | | | | 2023—2024年广州市零售生鸡肉中沙门氏菌污染状况及耐药性分析 | | | 刘 览，张 晶，李海麟，曾锦衡，李 燕，张维蔚，吴新伟 | | | 2026,17(8):230-236 [摘要(14)] [PDF 645.34 K (5)] | | | | | 2020—2024年美国食品药品监督管理局食品现场检查缺陷数据分析 | | | 黄艳杰，李彦蓉，李 楠，侯 阳，武 岳，李 立 | | | 2026,17(8):237-243 [摘要(10)] [PDF 600.85 K (3)] | | | | | 2025年四川省市售发酵酒中生物胺的污染状况及膳食暴露风险评估 | | | 杨长晓，薛 莹 | | | 2026,17(8):244-250 [摘要(27)] [PDF 520.40 K (10)] | | | | | 2023—2024年佳木斯市蔬菜中农药残留风险评估 | | | 孙明博，赵继民，张晓丽，缪明霞，王艳旭，彭 渤，王晨光 | | | 2026,17(8):251-258 [摘要(22)] [PDF 986.81 K (8)] | | | |
食品分析与检测 | | | 龟鳖食品质量安全风险及检测技术研究进展 | | | 张文宣，廖 涛，王 琛，朱皓天，周 乐，李彦森，吴文锦 | | | 2026,17(8):259-270 [摘要(21)] [PDF 577.08 K (5)] | | | | | 分析保护剂在农药残留检测中补偿基质增强效应的研究进展 | | | 陈敏妮，李欣妍，汤祝华，王 丹，符金玉，郑开伦，党 政 | | | 2026,17(8):271-278 [摘要(18)] [PDF 458.25 K (4)] | | | | | 畜禽肉类食品中生物胺含量测定方法的研究进展 | | | 刘 娜，谢秀兰，杨悠悠，孟庆石 | | | 2026,17(8):279-286 [摘要(21)] [PDF 474.80 K (7)] | | | | | 双重重组酶聚合酶扩增介导的胶体金试纸条同时可视化检测转基因植物标记基因NPT II和HPT II | | | 李怡霏，孙 妍，郭荣晖，陈赵然，曾德新，姚帮本，余晓峰，陈 伟 | | | 2026,17(8):287-297 [摘要(15)] [PDF 10.35 M (4)] | | | | | 气相色谱-串联质谱法测定蔬菜中6种新型农药残留 | | | 苟 圆，刘逸丰，孙千然，陈 琴，刘 俊 | | | 2026,17(8):298-306 [摘要(21)] [PDF 2.67 M (6)] | | | | | 中小型西瓜和水蜜桃新鲜度评价技术研究 | | | 黄志英，吕逸文，霍凯旋，郭 灿，宋一清，刘海燕，司文帅，白 冰，王守英 | | | 2026,17(8):307-318 [摘要(11)] [PDF 17.27 M (4)] | | | | | 顶空固相微萃取-气相色谱-静电场轨道阱质谱法结合化学计量学比较分析酱油挥发性风味成分 | | | 范佳莹，国 伟，刘 通，陈世奇，黄思瑜 | | | 2026,17(8):319-329 [摘要(10)] [PDF 4.66 M (3)] | | | | | 超高效液相色谱-四极杆轨道阱高分辨质谱法快速测定猪肉中20种激素类药物 | | | 张玉利，高 森，赵全成，高 翔 | | | 2026,17(8):330-338 [摘要(20)] [PDF 1.12 M (6)] | | | | | 基于中医理学的小叶苦丁茶加工工艺设计及品质评价 | | | 吴德涛，李庆庆，杨秀伟，汤建华，杨选辉，邓宽平 | | | 2026,17(8):339-346 [摘要(12)] [PDF 1.34 M (4)] | | | | | 超高效液相色谱法测定乳粉中维生素B1的前处理条件优化 | | | 纪 赟，万 宁，田 振，王玉树，宋 飞 | | | 2026,17(8):347-353 [摘要(19)] [PDF 2.56 M (5)] | | | | | 橙皮苷通过FOXO1/HK2/G6PC通路改善2型糖尿病小鼠肝脏糖代谢紊乱研究 | | | 刘 畅，曹大伟，范加金 | | | 2026,17(8):354-360 [摘要(15)] [PDF 3.49 M (5)] | | | |
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